Огромное разнообразие продуктов и мастерство местных кулинаров никого не может оставить равнодушным.
Закуски (meze) и салаты (solata), очень разные и очень вкусные, вполне можно насытиться даже ими одними. Зачастую официант приносит огромный поднос закусок, чтобы вы могли выбрать в соответствии со своим вкусом.
Главные блюда здесь – это блюда, приготовленные из говядины и баранины. Основные и самые распространенные блюда - донер и кебаб. Также широко известна долма, состоящая из помидоров, кабачков, баклажанов, перца и виноградных листьев. Долму могут наполнять рисом, орехами, пряностями, готовят с применением оливкового масла и лимона.
Пироги также являются популярными блюдами: начинка из сыра, мяса или рыбы кладется между тонкими слоями теста. Пироги могут являться закуской или основным блюдом.
Сладости. Им отводится особое место в кухне Турции. Странные для слуха европейца названия, и не менее странный вкус. Самая известная из сладостей – пахлава. Также рекомендуем отведать "ханымгебеи". Повсеместно в качестве десерта выступают персик, всевозможные пудинги, свежие фрукты.
Ракы – национальный напиток турков (анисовая водка). Если ракы разбавить водой, то получится напиток, который называют "львиное молоко". Самые известные вина - Вилла Долуджа, Долуджа Рислинг (полусладкое), Дикмен.
